Семейство Астровые
Василек - полезный и красивый цветок
Одуванчик
Все статьи
Цикорий сравнительно поздно распускает свой цвет - в тот период лета, когда продолжительность светового дня максимальна, а на лугах уже вовсю идет сенокос. Цветение цикория приходится на Петров день, поэтому в народе его величают "петровы батоги". В эту летнюю пору множество синих батогов можно встретить вдоль полей и дорог, на пустырях и залежах.
В природе цикорий растет небольшими скоплениями, теряясь среди прочих диких трав, и лишь немногие растения вырастают до высоты человеческого роста. Цветки крупные, синего цвета, сосредоточены по всей длине тонких, жестких стеблей. Листья тоже жесткие, щетинистые. Корни длинные, стержнеобразные.
Цикорий на удивление засухоустойчив: не скудеет и не блекнет даже на закате лета, когда другие травы уже отмирают. В течение всего лета цикорий является ценной кормовой культурой для домашнего скота, его с удовольствием поедают коровы, лошади, овцы. А для свиней, вареная ботва и корни этого растения - просто лакомство. Цикорием питаются суслики и сурки.
Для пчеловодов цикорий интересен, как хороший медонос, для травников - как ценное лечебное сырье. В его корнях содержится много гликозида интибина (придает горький вкус), дубильные вещества, инулин и другие полезные вещества. Диабетики употребляют инулин в качестве заменителя сахара.
Цикорий считается самым лучшим из растений заменителем кофе. Кофе из цикория бодрит, улучшает кровообращение.
Корни цикория заготавливают осенью, когда они бывают предельно насыщены полезными веществами.
